PROYECTO DE AGUAYMANTO
PROFESOR: CUBA GARCIA SANDRO
ALUMNA: TAIPE CCOYLLO SUSY ASTRYD
CURSO: MARKETING AVANZADO
martes, 7 de diciembre de 2010
jueves, 2 de diciembre de 2010
DERIVADOS
AGUAYMANTO SOUR
1 oz de jarabe de goma
1 oz de jugo de Aguaymanto
1 Clara de huevo
5 cubos de hielo
Preparación:
Mezclar el pisco con el jarabe de goma, el jugo de aguaymanto, la clara de huevo y los cubos de hielo. Licuar por 30 segundos y servir en una copa fría.
Ingredientes:
Onzas de chocolate amargo. Aguaymanto
previamente lavadas.
Preparación:
Fundir el chocolate en Baño María. Se sumergen los Aguaymantos en el chocolate líquido. Se extraen inmediatamente. Se disponen en un plato. Se ponen en la nevera hasta que el chocolate agarre consistencia.
2 dientes de ajo finamente picados
3 papas cortadas en cubos pequeños
2 tzs. leche light
Preparación:
Sazone el lomo de cerdo con sal y pimiento y colóquelo en una fuente refractaria. Vierta la Salsa de Aguaymanto sobre el lomo de cerdo y lleve al horno a 180 ºC durante 25 minutos.
Ponga en el olla el ajo, las papas, la leche y una taza de agua. Lleve a fuego bajo y cocine, sin dejar de remover hasta que las papas se deshagan. Sazone con sal. Sirva el lomo asado con la Salsa de Aguaymanto y acompañe con el puré de papa.
Ingredientes :
2 oz de pisco puro1 oz de jarabe de goma
1 oz de jugo de Aguaymanto
1 Clara de huevo
5 cubos de hielo
Preparación:
Mezclar el pisco con el jarabe de goma, el jugo de aguaymanto, la clara de huevo y los cubos de hielo. Licuar por 30 segundos y servir en una copa fría.
BOMBONES DE AGUAYMANTO
Onzas de chocolate amargo. Aguaymanto
previamente lavadas.
Preparación:
Fundir el chocolate en Baño María. Se sumergen los Aguaymantos en el chocolate líquido. Se extraen inmediatamente. Se disponen en un plato. Se ponen en la nevera hasta que el chocolate agarre consistencia.
CERDO ASADO CON SALSA DE AGUAYMANTO Y PURÉ DE PAPA
Ingredientes (3 personas)
500 g lomo de cerdo
Sal y pimienta
200 gr. salsa de aguaymanto.
500 g lomo de cerdo
Sal y pimienta
200 gr. salsa de aguaymanto.
3 papas cortadas en cubos pequeños
2 tzs. leche light
Preparación:
Sazone el lomo de cerdo con sal y pimiento y colóquelo en una fuente refractaria. Vierta la Salsa de Aguaymanto sobre el lomo de cerdo y lleve al horno a 180 ºC durante 25 minutos.
Ponga en el olla el ajo, las papas, la leche y una taza de agua. Lleve a fuego bajo y cocine, sin dejar de remover hasta que las papas se deshagan. Sazone con sal. Sirva el lomo asado con la Salsa de Aguaymanto y acompañe con el puré de papa.
ENSALADA DE FRUTAS FRESCAS Y AGUAYMANTO DESHIDRATADO
Ingredientes:
2 manzanas en cubos pequeños
2 peras en cubos pequeños
50 gr de
12 pecanas picadas
3 bananas en rodajas
Fresas a gusto
1 taza de licor de fruta
Jugo de 1 limón
1 cucharadita de azúcar
Crema de leche a gusto
Preparación:
Mezclar todas las frutas en un bol junto con el licor y el
Aguaymantos deshidratadas SolAndino remojadas previamente
en dicho licor, el jugo de limón y el azúcar. Colocar en la heladera. Servir en copas con un buen copete de crema de leche.
Ingredientes:
2 manzanas en cubos pequeños
2 peras en cubos pequeños
50 gr de
12 pecanas picadas
3 bananas en rodajas
Fresas a gusto
1 taza de licor de fruta
Jugo de 1 limón
1 cucharadita de azúcar
Crema de leche a gusto
Preparación:
Mezclar todas las frutas en un bol junto con el licor y el
Aguaymantos deshidratadas SolAndino remojadas previamente
en dicho licor, el jugo de limón y el azúcar. Colocar en la heladera. Servir en copas con un buen copete de crema de leche.
PANQUEQUES RELLENOS CON MERMELADA DE AGUAYMANTO
Ingredientes (4 personas)
1 huevo
1/2 litro de leche
1/4 paquete de harina
3 cucharadas de azúcar
Una pizca de sal
Una pizca de aceite
Helado de gusto
8 cucharadas de mermelada de aguaymanto.
reparación:
Poner en una bol la leche, la harina y el
huevo y batir hasta lograr que no haya mas
grumos en la mezcla que debe quedar
liquida. Añadir el azúcar y la sal.
Poner a calentar una sartén pequeña con
una pizca de aceite, y luego echar una
pequeña mezcla a la sartén (cucharón de
sopa)... se debe dar vuelta varias veces
hasta que se dore el panqueque.
Después poner un panqueque en un plato,
agregar en el medio dos bolas de helado de
gusto y cubrir con 2 cucharadas de
Mermelada de Aguaymanto SolAndino.
Y a degustar este riquísimo postre
1 huevo
1/2 litro de leche
1/4 paquete de harina
3 cucharadas de azúcar
Una pizca de sal
Una pizca de aceite
Helado de gusto
8 cucharadas de mermelada de aguaymanto.
reparación:
Poner en una bol la leche, la harina y el
huevo y batir hasta lograr que no haya mas
grumos en la mezcla que debe quedar
liquida. Añadir el azúcar y la sal.
Poner a calentar una sartén pequeña con
una pizca de aceite, y luego echar una
pequeña mezcla a la sartén (cucharón de
sopa)... se debe dar vuelta varias veces
hasta que se dore el panqueque.
Después poner un panqueque en un plato,
agregar en el medio dos bolas de helado de
gusto y cubrir con 2 cucharadas de
Mermelada de Aguaymanto SolAndino.
Y a degustar este riquísimo postre
PIÑA RELLENA CON AGUAYMANTO
Ingredientes (4 personas)
1 Piña pequeña
200 g Aguaymanto SolAndino Capulí
200 g Fresas
1 Taza de crema de leche
2 Cucharadas de azúcar finita
La ralladura de 1 limón
3 Cucharadas de ron blanco
Preparación:
Damos un corte en la parte superior de la piña y con un cuchillo vamos dando cortes en su interior hasta que saquemos la carne de la piña y la dejemos vacía.
La piña vacía nos servirá de recipiente, por lo que podemos utilizar una piña mediana-pequeña.
Pelamos y cortamos en dados las frutas, incluida la carne de la piña, la colocamos en una fuente y las dejamos en maceración con la crema, el azúcar finito y la ralladura de limón.
Disponemos las frutas en la piña y las regamos con el ron blanco.
Dejamos que se enfríen un poco en el frigorífico antes de consumir.
1 Piña pequeña
200 g Aguaymanto SolAndino Capulí
200 g Fresas
1 Taza de crema de leche
2 Cucharadas de azúcar finita
La ralladura de 1 limón
3 Cucharadas de ron blanco
Preparación:
Damos un corte en la parte superior de la piña y con un cuchillo vamos dando cortes en su interior hasta que saquemos la carne de la piña y la dejemos vacía.
La piña vacía nos servirá de recipiente, por lo que podemos utilizar una piña mediana-pequeña.
Pelamos y cortamos en dados las frutas, incluida la carne de la piña, la colocamos en una fuente y las dejamos en maceración con la crema, el azúcar finito y la ralladura de limón.
Disponemos las frutas en la piña y las regamos con el ron blanco.
Dejamos que se enfríen un poco en el frigorífico antes de consumir.
MERMELADA DE AGUAYMANTO
gredientes:
1 Kilo de aguaymanto
1/2 Kilo de azúcar rubia
3 Ramitas de canela
3 Clavos de olor
1 Copita de aguardiente
1 Cuchara de ralladura de naranja
PREPARACION:
Mezclar todos los ingredientes y llevarlo a refrigeración mínimo 8 horas.
Luego poner en una olla a fuego lento, mover seguido hasta que tenga la consistencia semidura, retirar del fuego y sacar la canela y el clavo de olor. Guardar en frasco de vidrio.
miércoles, 1 de diciembre de 2010
EXPORTACIONES
SE INCREMENTO EN UN 33%
Las exportaciones peruanas de aguaymanto se duplicarán este año superando los
100 mil dólares, luego que entre enero y julio han reportado envíos por 60,000 dólares,
Principalmente a Estados Unidos y el Reino Unido, Alemania informó hoy la Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo (Promperú).
También conocido como capulí, tomatillo silvestre, uchuva, uvilla o cereza de los Andes,
En los últimos años el aguaymanto ha incrementado su presencia en los mercados internacionales.
PRECIO DE EXPORTACION
EVOLUCIÓN DE LAS EXPORTACIONES DEL PRODUCTO AGUAYMANTO SEGÚN SUS PRINCIPALES MERCADOS 2005 - 2009
MERCADOS DE EXPORTACION
El gremio exportador señaló que esta fruta presenta
5 partidas de las cuales:
- Las Demás Frutas u otros Frutos Frescos” alcanzan US$ 17 mil 751, monto con el cual abarco el 80% de los envíos totales. Le sigue
- Los Demás Jugos de Frutas” con US$ 3 mil, concentrando el 14%. También se encuentran las
- Demás Plantas, partes de Plantas, Semillas y Frutos de las utilizadas en Perfumería, Medicina” con US$ 1 mil 390.
Un total de siete países realizaron importaciones de esta fruta.
PRINCIPALES MERCADOS
PRECIO DE IMPORTACION
PRECIO INTERNACIONAL PRECIOS FOB REFERENCIALES EN KILOGRAMOS (US$/Kg)
PRINCIPALES EMPRESAS EXPORTADORAS
Las principales empresas son: “Ecoandino S.A.C.” que alcanzó vender US$ 19 mil 111 representando 86% del total de envíos y “Selva Industrial S.A.” con US$ 3 mil, concentrando 14%. Otras empresas fueron “Comisión de Promoción del Perú - Promperú” y “Corporación Marítima Apollo SRLtda”, finalizó ADEX.
INDUSTRIAS ALIMENTARIAS S.R.L.
Laboratorios Rosciany
EXPROM E.I.R.L.
Agricola Athos S.A.
RosyMar S.R.L
Las principales empresas son: “Ecoandino S.A.C.” que alcanzó vender US$ 19 mil 111 representando 86% del total de envíos y “Selva Industrial S.A.” con US$ 3 mil, concentrando 14%. Otras empresas fueron “Comisión de Promoción del Perú - Promperú” y “Corporación Marítima Apollo SRLtda”, finalizó ADEX.
INDUSTRIAS ALIMENTARIAS S.R.L.
Laboratorios Rosciany
EXPROM E.I.R.L.
Agricola Athos S.A.
RosyMar S.R.L
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